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在好意思食江湖里，若论能同期投诚视觉与味觉的硬菜，大米粉蒸必须领有姓名！你完全会被那一盘金黄透亮的粉蒸肉引诱——肥瘦相间的五花肉裹着琥珀色的米粉，蒸腾的热气裹带着米香肉香直往鼻尖钻，油润发亮的肉片在葱花点缀下，像撒了星星的琥珀玛瑙。

要说它的杀手锏，当属那层秘制米粉。自炒的大米夹杂糯米，过程小火慢焙引发出谷物焦香，打碎后既保留颗粒感又自带糯性，裹上肉片蒸足时辰，吸饱了肉汁的米粉变得粉糯油润，每一口齐像在舌尖跳起绵密的华尔兹。

而主角五花肉更是认真，选三层分明的“好意思东说念主肉”，肥肉蒸化成彻亮的脂膏，瘦肉浸润得松软入味，进口时肥肉颤巍巍化在嘴里，瘦肉嫩得能抿出汁水，信得过末端了“吃肉不见腻，嚼米也生香”的玄机田地。

最勾东说念主确当属掀锅一瞬的视觉暴击！蒸腾的热气卷着肉香破笼而出，油亮的米粉裹着红白相间的五花肉，在翠绿葱花烘托下宛如艺术品。夹起一块对着光，能看到彻亮的肉汁在米粉颗粒间流淌，咬下去的骤然，米香、肉香、酱香在口腔炸开三重奏，软糯与嫩滑交汇的口感，让东说念主忍不住眯起眼睛叹一声：这才叫东说念主间值得！

【大米粉蒸五花肉】

制作配料：五花肉1块 大米米粉适量 生抽2勺 老抽半勺 盐1勺（海盐） 蚝油1勺 白胡椒粉适量 生姜几片

制作表率：

1、准备1块五花肉。五花肉聘用好少量的，最佳是这么肥瘦相间、档次分明的五花肉，吃起来口感更好！五花肉提前冷冻至变硬，然后切成薄片，厚度大约1元硬币厚底就不错。冷冻之后切的五花肉厚薄愈加均匀！

2、接着开动腌制五花肉：生抽2勺 老抽半勺 盐1勺（海盐） 蚝油1勺 白胡椒粉适量 生姜几片，持拌均匀，放在一旁腌制一忽儿；（只怕候我还会突出加一些大料水进去，这么吃起来口感滋味档次更丰富，固然怕不毛也不错不加，不加滋味也很好的；）

3、客岁我有著作有益写过这个大米粉。今天我就粗拙态状一遍，准备大米加上糯米淘洗干净之后放在锅里炒熟，炒至大米名义酿成金黄色，放在破壁机里打碎；不错一次多作念一些，分装密封保存一年是莫得问题的。念念吃的时候，取一些出来加点水拌均匀，拌好是这么是湿润的颗粒就不错；拌好的米粉骤然体积延迟许多！是以千万不要拿多了！

4、再把拌好的米粉加在五花肉内部，拌均匀，让每一派五花肉均匀裹上一层米粉；

5、五花肉一派片摆放在平盘里，摆好之后名义再喷点水，水开上锅蒸大要40分钟把握；

6、出锅撒点葱花遮拦，咱们的粉蒸肉就完成了！你们一定要去作念这个粉蒸五花肉，不要买那种现成的米粉，我以为口感简直不好意思味！像我这么作念，软糯好意思味，五花肉少量儿也不腻，连我这么不吃肥肉的齐以为好好意思味！这一盘我家一顿不够吃，小一又友超等心爱吃！蒸的也不上火，尤其是更适合春天吃！

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